Route des vins du Sud-Ouest

Les vignes de la région du sud-ouest seraient les plus anciennes dit-on. Leur implantation avec des cépages de la famille Cotoïde, côt, tannât remonterait à l’époque romaine, le biturica citée par Pline ne serait autre que l’ancêtre du cépage cabernet. Les Gaulois cultivaient des vignes près de Gaillac. Cabernet franc, fer servadou et merlot ont été introduits au Moyen Age par les pèlerins qui pendant leur pérégrination jouaient le rôle de diffuseur de cépages et de nouvelles.

Fronton, Gaillac, Côtes de Duras, Bergerac, Pacherenc… Dans leurs diversités, toutes ses AOC ont pour dénominateur commun d’avoir des vignes plantées en hauteurs, «en Hautain». Afin de les préserver de la froidure et produire des vins de caractère.